Muffins de Banana y Arándanos (Banana Berry Muffins)

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Muffins de Banana y Arándanos (Banana Berry Muffins)
Adapted and modified from source: Adaptada de una receta enviada por Alicson Scott, Chickasaw Nation Get Fresh! Program
Ingredients
  • 1/4 taza arándano azul o fresas
  • 4 cucharadas compota de manzana
  • 1 huevo
  • 1/4 taza azúcar
  • 1/4 taza harina de trigo integral
  • 2 bananas maduras
  • 2 cucharadas agua
  • 1/4 taza harina para todo uso
  • 1/2 cucharadita polvo de hornear
  • 1/4 taza avena de cocimiento rápido
  • 1/2 cucharadita bicarbonato de sodio
Instructions
  1. Precaliente el horno a 350 grados F. Rocíe un molde para muffins de 12 orificios con aceite antiadherente en aerosol.
  2. En un tazón mediano, combine la compota de manzana, el azúcar, la mezcla de huevo, las bananas y el agua. Revuelva bien. En un tazón grande mezcle las harinas, avena, levadura en polvo, bicarbonato de sodio y sal.
  3. Agregue la mezcla de compota de manzana al tazón con los ingredientes secos. Bata solo hasta que la masa quede húmeda.
  4. Ligeramente agregue la fruta a la mezcla.Llene cada orificio del molde con masa a un nivel de 3/4 de su capacidad. Hornee por 25 minutos hasta que queden levemente dorados.