Burritos con Pollo y Salsa de Frijoles Negros (Chicken and Black Bean Salsa Burritos)

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Burritos con Pollo y Salsa de Frijoles Negros (Chicken and Black Bean Salsa Burritos)
Adapted and modified from source: foodheros.org
Keyword: Español
Ingredients
  • 4 tortillas integrales
  • 1 lata (15 oz) frijoles negros, escurridos del líquido y enjuagados con agua
  • 2 cebollines picados
  • 4 latas pollo
  • 1 cucharada jugo de limón
  • 1/2 cucharadita sal
  • 1/4 cucharadita comino molido
  • 1/4 cucharadita chile en polvo
  • 1/4 cucharadita pimienta negra molida
  • 1/2 taza queso tipo
Instructions
  1. Caliente el horno a 350 grados F. Combine los frijoles, los cebollines, el jugo de limón, el comino, y 1/4 de cucharadita de sal en un recipiente pequeño y hondo.
  2. Frote las pechugas de pollo con el chile en polvo, la pimienta y 1/4 de cucharadita de sal que había quedado. Cocine el pollo en una sartén a fuego medio alto (350 grados en una sartén eléctrica) por 5 minutos. Dele vuelta y cocine hasta que esté listo, de 4 a 5 minutos más. Deje que el pollo se enfríe. Corte en tiras o trozos.
  3. Divida el queso en partes iguales entre las tortillas. Encima del queso ponga cantidades iguales de pollo y de la mezcla de salsa de frijoles negros. Enrolle los burritos y envuelva cada uno en papel de aluminio. Hornee los burritos hasta que el queso se derrita, por aproximadamente 15 minutos.