Cocine el arroz como se indica en las instrucciones del paquete. Déjelo a un lado. Tápelo para mantenerlo tibio. Mientras se cocina el arroz, prepare la mezcla de verduras.

Lave y pique el brócoli y el apio. Lave, pele y pique las zanahorias. Lave y pique el jalapeño. Lave y pique finamente el ajo.

Si va a utilizar pollo, quítele la piel. Corte el pollo en pedazos pequeños.

En un tazón pequeño, mezcle la salsa de soya, el azúcar moreno y la maicena. Añada 1 cucharadita de jalapeño picado. Revuelva.

Caliente el aceite a temperatura media alta en una sartén mediana. Agregue el jengibre molido y revuelva. Agregue el pollo o el tofú. Cocine revolviendo ocasionalmente hasta que esté ligeramente dorado y empiece a cocinarse, unos 2 minutos.

Agregue las verduras picadas. Revuelva con frecuencia. Cocine hasta que las verduras estén tiernas y el pollo esté completamente cocido pero no seco, de 5 a 7 minutos.

Añada la mezcla de salsa de soya. Ponga a hervir. Reduzca la temperatura. Cocine a fuego lento hasta que la salsa esté ligeramente espesa, unos 2 minutos.

Sirva sobre el arroz integral tibio.

Cook macaroni according to package directions. Drain the cooking liquid and cool.

Drain tuna or salmon.

Mix all ingredients together in a bowl. Chill until ready to serve.

In a medium bowl, shred tuna with a fork and mix with cabbage. Stir in green onions, mayonnaise and yogurt. Add salt and pepper to taste.

Chill until ready to serve.

Serve on lettuce leaves or make sandwiches with whole wheat or pita bread.

In a medium bowl combine all ingredients until well mixed.

Form oat mixture into 18 balls about 1 inch wide.

Place balls on a cookie sheet. Refrigerate for 30 minutes.

En un tazón mediano combine todos los ingredientes hasta que queden bien mezclados.

Forme una cucharada de esta mezcla en bolitas que miden 1 pulgada (18).

Coloque las bolitas en una bandeja para cocinar galletas. Refrigere durante 30 minutos.