Burritos con Pollo y Salsa de Frijoles Negros (Chicken and Black Bean Salsa Burritos)
Adapted and modified from source: foodheros.org
Keyword:
Español
Ingredients
4 tortillas integrales
1lata (15 oz)frijoles negros, escurridos del líquido y enjuagados con agua
2cebollines picados
4lataspollo
1cucharadajugo de limón
1/2cucharaditasal
1/4cucharaditacomino molido
1/4cucharaditachile en polvo
1/4cucharaditapimienta negra molida
1/2tazaqueso tipo
Instructions
Caliente el horno a 350 grados F. Combine los frijoles, los cebollines, el jugo de limón, el comino, y 1/4 de cucharadita de sal en un recipiente pequeño y hondo.
Frote las pechugas de pollo con el chile en polvo, la pimienta y 1/4 de cucharadita de sal que había quedado. Cocine el pollo en una sartén a fuego medio alto (350 grados en una sartén eléctrica) por 5 minutos. Dele vuelta y cocine hasta que esté listo, de 4 a 5 minutos más. Deje que el pollo se enfríe. Corte en tiras o trozos.
Divida el queso en partes iguales entre las tortillas. Encima del queso ponga cantidades iguales de pollo y de la mezcla de salsa de frijoles negros. Enrolle los burritos y envuelva cada uno en papel de aluminio. Hornee los burritos hasta que el queso se derrita, por aproximadamente 15 minutos.