Go Back
Print
Recipe Image
Smaller
Normal
Larger
Print
Chile de friojles negros y berenjena (Black Bean and Eggplant Chili)
Prep Time
5
mins
Cook Time
20
mins
Total Time
25
mins
Keyword:
Español
Servings
:
6
Ingredients
1
taza
berenjena fresca cortada en cubos
1
cdta
comino
1
lata de frijoles negros
1
cdta
aceite
1
lata de tomates picados (14.5 oz)
o tomates medianos frescos picados
½
taza
cebolla picada
1
taza
agua
1
lata de chiles verdes picados (4 oz)
2
cdta
ajo en polvo
2
cdta
paprika
*opcional: una pizca de chile en hojuelas
2
cdta
chile en polvo
Instructions
En una olla, sofría la cebolla en aceite por 5 minutos.
Añada la berenjena, los frijoles, los chiles verdes, las especias y el agua.
Cocine a fuego lento por 15 minutos.
Para que quede un poco más picante, espolvoree por encima el chile en hojuelas*