fuente de imagen/receta: foodhero.org
1. En una cacerola grande, saltee las cebollas y el apio en aceite a fuegomedio alto hasta que las cebollas tengan un aspecto transparente.
2. Añada las papas, el caldo y la pimienta. Caliente hasta que hierva.Reduzca el calor; tape y cocine a fuego lento hasta que las papas quedentiernas, 15 a 25 minutos.
3. En un tazón pequeño, mezcle la maicena y ¼ de taza de leche hasta quequede suave. Añada la leche restante. Incorpore en la mezcla de las papas.
4. Cocine y revuelva hasta quequede espeso y completamente cocido, aproximadamente 5 minutos. No hierva.
5. Remueva del calor.Incorpore el queso hasta que esté completamente derretido. Cubra con trocitos de tocino. Sirva caliente.
opcional: 1 cucharada de trocitos de tocino
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