fuente de imagen / receta: cookingmatters.org
Lave, pele y ralle la zanahoria, el camote o el calabacín (rállelo sin pelarlo).
Lave y ralle la lechuga. Lave el tomate, sáquele el centro y píquelo.
Ralle el queso.
Escurra y enjuague los frijoles en un colador.
Rocié una sartén grande con aceite en aerosol. Caliente a temperatura media alta. Eche el pavo y dórelo.
Agregue las verduras ralladas, los frijoles, los tomates enlatados, el chile en polvo, el ajo en polvo, el oregano, la sal y la pimienta negra. Revuelva bien.
Reduzca la flama a temperatura media. Cocine hasta que espese, por unos 20 minutos.
Añada 2 cucharadas a cada tortilla. Échele encima el queso rallado, lechuga y tomates frescos.
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